рецепты икры кабачковой на зиму

рецепты икры кабачковой на зиму

 

Очень вкусная консервированная кабачковая икра на зиму. Эта отличная закуска очень легко готовится. Вкус этой икры какой то особенный. Магазинная икра с ним не сравнится. Очень приятная и очень вкусная икра. Я уверена что если Вы ее попробуете, она станет вашей любимой.

простой рецепт кабачковой икры

рецепт икры кабачковой на зиму

Что нужно для икры кабачковой на зиму:

  • Кабачки 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Болгарский перец 500 гр
  • Баклажан 500 гр
  • Морковь 500 гр
  • Растительное масло 100 мл
  • Лавровый лист 2 шт
  • Чеснок 5 долек
  • Душистый перец
  • Соль
  • Сахар (по вкусу)
  • Лимонная кислота (по вкусу)
  • Зелень кинзы, петрушки и укропа по вкусу

Как приготовить кабачковую икру на зиму:

Молодые кабачки очистить и порезать на средние кубики. Помидоры очистить от кожуры, для этого их необходимо надрезать кожуру крест на крест и обдать кипятком и тоже порезать на кубики. Болгарских перцев очистить от хвостика и внутренностей и тоже мелко порезать. С баклажан снять кожуру, можно очистить от семян , порезать на кубики. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Всё это положить в казан, подлить немного растительного масла, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне, пока не все ингредиенты не станут совсем мягкими.
Потом добавить туда же несколько пучков любимой зелени (целиком , можно обвязать ниточкой, чтоб легко было достать) , лавровый лист, душистого перца, мелко резанный (давленный) чеснок. Далее добавить соль, сахар и лимонную кислоту ПО ВКУСУ. И готовить еще несколько минут. С готовой икры вытащить зелень. Перекрутить или на мясорубки или в блендере, можно и толкучкой. Икру можно закатать в банки а можно есть сразу. Если будете кушать сразу добавьте свежую мелко резаную зелень. Если же вы закатывайте в банки, простерилизуйте их, и налейти в них кипящую кабачковую икру. Сразу же закройте стерилизованными крышками, на резьбе или же закрутите.

Прочитано: 722 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля