Ингредиенты
-
Половина Говяжьего языка
-
500-700 гр Шампиньонов
-
1 Репчатый лук
-
200 мл Жирных сливок
-
Соль
-
Черный перец
Указания
Язык с шампиньонами в сливках — очень вкусное блюдо, с которым я Вас сегодня познакомлю. Выбрать категорию этого блюда для меня сложно, скорее всего это второе блюдо, которое можно поддавать с отварным рисом или скажем, с картофельным пюре или другим гарниром. Так же Язык с шампиньонами прекрасно подойдет к праздничному столу в роли горячей или холодной закуски (в зависимости от времени года ). Блюдо очень нежное, язык в блюде прекрасно дополняет шампиньоны, все ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом. Язык лучше варить часа 3-4 и брать желательно верхнюю часть языка, так как она более мягкая и нежная. Как обработать и отварить язык, я уже учила вас, рецепт по ссылке: Как обработать говяжий язык.
Шаги
|
1
Готово
|
Как приготовить язык с шампиньонами в сливкахДля начала отварим язык. Для этого хорошо отмоем, положим в холодную воду и поставим на средний огонь на газ. Я в этот раз по середине готовки вынула язык с кипящего бульона, и бросила в ледяную воду. Он моментально вспузырился, я обработала его, еще раз промыла залила новой холодной водой и отварила до готовности. Варился он в общей сложности около 4 часов. Получился очень мягким, практически как грибы. Готовый язык вынуть с бульона, и немного остудить. Порезать на кубики 1х1 см. |
|
2
Готово
|
Лук порезать на кубики и поставить на средний огонь и практически сразу добавить шампиньоны, нарезанные на слайсы около 1 см в толщину. Перемешать и тушить на растительном масле. Шампиньоны вначале выпустит сок, потушите их изредка помешивая в собственном соку, потом сок испариться и поджарьте их до золотой корочки. |
|
3
Готово
|
Добавьте кубики языка, прожарьте немного вместе, посолите и поперчите, залейте сливками. Хорошо помешивая дождитесь , чтоб сливки загустели и выключайте газ. Тушенный язык с грибами готов, приятного аппетита! |
