Указания
Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Кристина. Она сказала что это очень вкусный рецепт маринованного перца. Она его делает в двух вариантах с уксусом и без. Без уксуса у Вас просто получиться перец в масле, а с уксусом перец получиться маринованный. Если Вы следите за своим здоровьем выбирайте вариант- без уксуса. Поверьте, этот перец улетел с праздничного стола первым. Я его готовила с вечера, но сам перец был готов уже через несколько часов. Просто полежав в маринаде он насытился ароматом и стал невероятно вкусным. Чтобы приготовить маринованный перец выбирайте перцы наиболее маленького размера. С ними удобнее и экономнее работать.
маринованный перец быстро
что надо для маринованного перца :
Перец болгарский( красный) 20 шт.
Масло растительное около 100-150 мл
Чеснок 3-4 дольки
Соль
Перец черный
Уксус 1-1,5 ст.л.
как приготовить маринованный перец быстро:
Почему у меня маринад черного цвета? Потому что я использовала бальзамический уксус. Я предпочитаю его, у него особенный аромат. Я не настаиваю на бальзамическом уксусе, можете спокойно использовать яблочный, столовый, тот который Вам приятней, если вы вообще собираетесь его использовать.
Моем перцы, но не очищаем не от семян , не от хвостиков. Это секрет этого рецепта. Пропеченные перцы целиком наполняться соком, и его желательно сохранить , до конца. Перцы можете печь там, где Вам больше нравиться. В этот раз я пекла их в микроволновой печи с функцией гриль. Сложите перцы на решетку для гриля, и испеките перцы сначала с одной стороны до того как появиться слегка подпалившаяся корочка, переверните перцы и допеките со второй стороны.
Если Вы будите печь в духовке, вам не обязательна функция гриль. Разложите на обыкновенный противень и запеките до слегка подгоревшей корочки. Потом переверните перец и запеките вторую сторону перца. На выходе весь перец должен быть мягкий и подгоревший. Думаю это видно на фотографии.
Перец сложите в пакет и завяжите. Я считаю что пакет это не очень экологично и поэтому я складываю перец в герметичную кастрюлю. Устареваем сауну перчикам.
Тем временем смешаем масло, уксус, соль и перец, выдавим чеснок, хорошо размешаем. И перельем все в узкую емкость, стакан например.
Теперь вспотевший перец, вытаскиваем по одному и очищаем от корки, стараемся перец не порвать , а снять только шкурку. Перец очищен. держа его за хвостик опустите перец в масло, и оставьте в масле, пока будите чистить 2й перец. Перец с масла выньте за хвостик и переложите в контейнер, например. И так продолжайте этот конвейер пока перец не закончится. Полейте весь перец оставшимся маринадом. Если вы чувствуете что недостаточно соли, присолите. Закройте контейнер, пару раз встряхните и оставьте на пару часов. Лучше на ночь. Маринованный перец по быстрому и вкусному 🙂 готов! Приятного аппетита!
