Указания
Очень вкусные грузинские колбаски- купаты! Существуют Имеретинские с перемолотым мясом и Мегрельские с резанными внутренностями. Каждые из них очень вкусные и сочные!
Ингредиенты:
- Говяжье потроха (печенка, сердце, легкое) 1 кг
- Свиные кишки
- Перец острый по вкусу
- Чеснок 6 зубчиков
- Гранат половина
- Молотый кориандр 1/2 ч.л.
- Уцхо-сунели 1/2 ч.л. (пажитник голубой)
- Кондари 1/2 ч.л. (чабер)
- Кинза 1 пучок
- Соль по вкусу
- Черный перец
- Жир для обжаривания
Как приготовить
Легкое отварить варить отдельно от сердца и печенки . Остудить. Нарезать одинаковыми квадратиками.
Острый перец, чеснок и кинзу потолките с солью в ступке, добавьте кондари, уцхо-сунели и кориандр. Смешайте получившуюся заправку с нарезанными субпродуктами, тщательно перемешайте, добавьте зерна граната по вкусу, еще раз перемешайте.
Заправьте кишки этим фаршем, удобным для Вас способом. Через насадку для мясорубки или воронку. Концы кишок перевязать ниткой, и сами колбаски разделить на 15-17 см. перевязав нитками. Можно купаты сложить в морозилку, а можно и сразу обжаривать. Приятного АППЕТИТА!!!
Острый перец, чеснок и кинзу потолките с солью в ступке, добавьте кондари, уцхо-сунели и кориандр. Смешайте получившуюся заправку с нарезанными субпродуктами, тщательно перемешайте, добавьте зерна граната по вкусу, еще раз перемешайте.
Заправьте кишки этим фаршем, удобным для Вас способом. Через насадку для мясорубки или воронку. Концы кишок перевязать ниткой, и сами колбаски разделить на 15-17 см. перевязав нитками. Можно купаты сложить в морозилку, а можно и сразу обжаривать. Приятного АППЕТИТА!!!
