Указания
У меня уже есть рецепт, очень похожей картошки по-мексикански. Но там немного другая технология приготовления, без заморозки. Вы можете выбрать какая подходит именно Вам и готовить по тому рецепту.
Ингредиенты:
- Картошка (желательно среднего размера)
- Растительного масло
- Соль крупного помола
Для соуса:
- Майонез 1 ст.л. майонеза
- Йогурт натуральный или сметана 4 ст.л.
- Вода 1 ст.л.
- Петрушка
- Паприка крупного помола
- Чеснок 4 зубчика
Как приготовить
Картошку готовим с вечера. Если картошка молодая, то можно и не чистить, получается очень вкусно. Картошку при необходимости чистим и режим на 4 части. Если картошка очень крупная, то каждую дольку можно разрезать пополам, но должны получится именно дольки. Оставляем в теплой воде на 20 минут, потом промываем в холодной воде,хорошо сушим и кладем в морозилку до вечера следующего дня или того момента когда будете готовить картофель.
Картофель жарим не размораживая во фритюрнице, если она есть конечно. Ну а если ее не наблюдается, то берем алюминиевую кастрюлю, выливаем масло, накаляем его и жарим картофель.
Обжаренный картофель выкладываем на бумажное полотенце и хорошенько посыпаем солью.
СОУС:
Майонез, йогурт и воду хорошо смешиваем. Я все смешиваю в блендере, туда же добавляю чеснок, зелень и перец. Пробуем на соль, солим и выкладываем в пилочку. Подаем вместе с картофелем.
Картофель жарим не размораживая во фритюрнице, если она есть конечно. Ну а если ее не наблюдается, то берем алюминиевую кастрюлю, выливаем масло, накаляем его и жарим картофель.
Обжаренный картофель выкладываем на бумажное полотенце и хорошенько посыпаем солью.
СОУС:
Майонез, йогурт и воду хорошо смешиваем. Я все смешиваю в блендере, туда же добавляю чеснок, зелень и перец. Пробуем на соль, солим и выкладываем в пилочку. Подаем вместе с картофелем.
