Указания
Баница это национальное болгарское блюдо. Которое, готовиться из растяжного теста. То есть тесто растягивают руками так, чтоб оно стало прозрачным. Но чтоб облегчить процедуру и не возиться с тестом, можно приготовить ленивую баницу из тонкого лаваша. И так начнем:
Ингредиенты:
- Лаваш армянский 3 шт
- Яйца 3-4 шт
- Мацони, кефир или натуральный йогурт 250 мл
- Масло сливочное 100-150 гр
- Творог 350 гр
- Сыр 350 гр
- Зелёный лук и укроп по желанию (у меня не было желания)
Как приготовить
Для начала приготовим начинку: для этого смешать сыр и творог. Если есть желание, добавьте рубленую зелень.
Далее приготовим поливку: яйца и кефир соединить, и размешать вилкой.
Теперь лаваш: Один кусочек лаваша порежем в 2,5 раза больше формы. Остальные куски пережим чтоб были приблизительно равны форме. Обрезки не выкидывать.
Масло сливочное растопить.
Форму смазать растопленным маслом и положить на нее первый и самый большой кусок лаваша, так чтоб края свисали. Смазать при помощи кисточки поливкой из кефира и яйца, сверху выложить немного начинки и полить немного растопленным маслом. Второй лист лаваша окунуть поливку (яйца и кефир) и положить в форму, посыпать начинкой и полить маслом, так продолжаем до конца всех продуктов кроме поливки. Обрезки лаваша, тоже пустить как отдельный лист, соединив их. Как все продукты закончатся запечатываем баницу, накрыв свисающим лавашем, и полить оставшейся поливкой. И положите в разогретую до 170 градусов духовку до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Далее приготовим поливку: яйца и кефир соединить, и размешать вилкой.
Теперь лаваш: Один кусочек лаваша порежем в 2,5 раза больше формы. Остальные куски пережим чтоб были приблизительно равны форме. Обрезки не выкидывать.
Масло сливочное растопить.
Форму смазать растопленным маслом и положить на нее первый и самый большой кусок лаваша, так чтоб края свисали. Смазать при помощи кисточки поливкой из кефира и яйца, сверху выложить немного начинки и полить немного растопленным маслом. Второй лист лаваша окунуть поливку (яйца и кефир) и положить в форму, посыпать начинкой и полить маслом, так продолжаем до конца всех продуктов кроме поливки. Обрезки лаваша, тоже пустить как отдельный лист, соединив их. Как все продукты закончатся запечатываем баницу, накрыв свисающим лавашем, и полить оставшейся поливкой. И положите в разогретую до 170 градусов духовку до румяной корочки.
Приятного аппетита!
