Турецкий хлеб пиде

Турецкий пиде

 

Это замечательный турецкий хлеб Пиде, я нашла на турецком сайте , под названием Ramazan Pidesi. Хлеб получился незабываемого вкуса. Готовить его не сложно и быстро. Очень рекомендую всем его попробовать. Секрет этого хлеба, это его корочка, до выпечки она смазывается турецким йогуртом. Если у Вас такового не имеется подойдет мацони или кефир.

турецкий хлеб

Ингредиенты:

    На 2 пиде:

  • Мука 1 кг
  • Дрожжи живые 50 гр( сухие 11 гр)
  • Вода теплая 1 кофейная чашка (50 мл)
  • Сливочное масло 100 гр
  • Растительное масло 1 коф. чашка (50 гр)
  • Вода 1,5 ст
  • Сахар 1 ч.л.
  • Йогурт, мацони или кефир 1,5 ст.л.
  • Соль
  • Тмин черный или кунжут

Как приготовить

Соединить дрожжи с кофейной чашкой теплой воды и дать постоять.
Сливочное масло растопить, соединить с остальной водой, сахаром, растительным маслом, солью, добавить дрожжи и добавляя по немного муки замесить гладкое тесто. Дать тесту подняться в теплом месте. Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в большой овал, сделать неглубокие надрезы как на фото, смазать йогуртом, дать немного подняться, посыпать тмином или кунжутом и выпекать при 160 гр, до образования румяной корочки. Готовый хлеб просто потрясающий!

Прочитано: 874 раз(а)
Комментарии к записи "Турецкий пиде"
Перейти к форме комментирования
  1. какая вкуснятина.марин а какой процент жирности у турецкого йогурта?

    • Симела, а я даже и не знаю, думаю не самый высокий, и процент жирности наверное в этом случае значения не имеет.

  2. вкус пиде похож на вкус грузинского лаваша?

    • У грузинского лаваша мягкая корочка, здесь наоборот твердая. Грузинский лаваш более солоноватый. Вкусы отличаются.

  3. Испекли-попробовали - очень вкусно! Спасибо!

  4. Мари, будьте добры , дайте рецепт грузинского лаваша.Его нет у Вас на сайте, а очень хочется испечь его в домашних условиях.Спасибо.

    • Оксана я не знаю рецепта. Дело в том что это обычный дрожжевой хлеб , только все дело в технологии его приготовления. Его пекут в специальных глиняных печах, прилепляя лаваш к стенкам печи. И думаю что не реально испечь такой лаваш дома. Мы иногда покупаем в ЛАВАШНОЙ это тесто для пиццы. И вкус это же теста в духовке получается другим.
      Оксана я Вам все таки советую поискать еще рецепт, вдруг я могу ошибаться. И кто то готовит лаваш в духовке. Удачи Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля