крем из маскарпоне для торта

Торт с сыром маскарпоне

 

Вкусный, красивый торт с кремом из сыра маскарпоне. Этот торт не нужно печь, готовиться он не легко,но получаеться очень эффектно.

Торт-мусс с маскарпоне

Ингредиенты:

Форма диаметром 26 см:
Основа:

  • Рассыпчатое печенье 250 гр
  • Какао 2 ст.л
  • Масло сливочное 100 гр
  • Пачка печенья "Савоярди"

Для мусса:

  • Маскарпоне 300гр
  • Желток 3 шт
  • Сахар 150 гр
  • Ликёр Бэйлиз 40 мл (любого на ваш вкус)
  • Сливки 30% жирности 200 мл (для взбивания)
  • Желатин 20 гр

Как приготовить

Измельчаем печенье в крошку, смешиваем с какао и добавляем мягкое масло. хорошо перемешиваем. Можно даже руками, вы должны чувствовать массу, она похожа будет на пластилин.

Подготавливаем савоярди, их необходимо обрезать.

торт мусс с маскарпоне

И выложить аккуратно в форму со снимающимися боками.Выкладываем печенье в форму .

торт мусс с маскарпоне

Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить маскарпоне и хорошо перемешать, чтоб не было комочков и масса была однородной.
Желатин замочить в холодной воде на то время которое указано на пачке, воды должно быть около полстакана.  Затем  и соединить с ликёром. Ёмкость поставить на водяную баню и дать желатину полностью раствориться не доводя до кипения, аккуратно ввести в маскарпоне, хорошо перемешать.
Взбить сливки до устойчивых пиков и в три подхода ввести в маскарпоне, перемешать до однородного состояния.Вылить маскарпоне на основу из печенья и убрать в холодильник на 5-6 часов.

торт мусс с маскарпоне

Торт мусс с маскарпоне

Приятного аппетита!

Прочитано: 1256 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля