рецепт яблочного пирога в духовке

Пирог с яблоками Цветаевский

 

Рецепт этого сказочного прислала мне постоянная гостья моего сайта : Оксана Микитенко (Дынник). Цветаевский яблочный пирог. Яблочным пирогом в русской кухне был и остается пирог, который принято называть цветаевским. Возможно потому, что это нежно-воздушно-хрустящее чудо кулинарии готовили сёстры Марина и Анастасия Цветаевы, когда принимали гостей в своём доме в Тарусе. Пирог бесподобно вкусный и очень прост в приготовлении. Ингредиенты более чем обычные и доступные. И вкуснее всего этот пирог с кислыми блоками.

рецепт яблочного пирога в духовке

Ингредиенты:

Для коржа:

  • Мука 250 гр (при необходимости добавить еще)
  • Сметана 100 гр
  • Сливочное масло 150 гр (холодное)
  • Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

  • Сметана 200гр
  • Сахар 220 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Мука 2 ст.л.
  • Антоновских яблок 4 шт (можно заменить на яблоки другого сорта, желательно, кислые)

Как приготовить

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем небольшие кубики холодного масла. Если у Вас есть миксер , то лучше работать им. Так как песочное тесто не любит теплых рук. Но если нет, порубите масло с мукой, или разотрите пальцами в крошку. Добавим сметану и быстро замесим пластичное тесто. Завернем тесто в пищевую пленку и отправим отдыхать на 30 минут в холодильник.
Готовим начинку на цветаевский пирог:
Взбить яйцо с сахаром, взбивая добавить муку и сметану.
Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевину. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели.
Тесто распределяем по форме , смазанной маслом и посыпанной мукой. Края теста распределите высоко по бортикам. На тесто выложите дольки яблок и сверху залейте сметанной начинкой. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут. Наш цветаевский пирог готов! Приятного аппетита!

DSC_6682

DSC_6684

DSC_6688

DSC_6692

DSC_6693

DSC_6697

DSC_6698

DSC_6702

DSC_6703

DSC_6705

цветаевский пирог в духовке

Метки записи:
Прочитано: 331 раз(а)
Комментарии к записи "Пирог с яблоками Цветаевский"
Перейти к форме комментирования
  1. РЕЦЕПТ ИНТЕРЕСНЫЙ И УЖЕ В ДУХОВКЕ,ОСТАЛОСЬ МИНУТ 5.НАДЕЮСЬ ВКУСНЕНЬКИЙ БУДЕТ...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля