https://receptimari.com

Главная
Сладкие пироги
Перевернутый пирог из слив

Начать режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты

	Для карамели:
	1 ст Сахара
	1/2 ст Воды
	75 гр Сливочного масла
	На тесто:
	10-15 шт Слив
	6 шт Яиц
	1 ст Сахара
	1,5 ст Муки
	1 ч.л. Разрыхлителя
	75 гр Сливочного масла
	2 ст.л Мака

Перевернутый пирог из слив

Средне

Ингредиенты

Для карамели:
1 ст Сахара
1/2 ст Воды
75 гр Сливочного масла
На тесто:
10-15 шт Слив
6 шт Яиц
1 ст Сахара
1,5 ст Муки
1 ч.л. Разрыхлителя
75 гр Сливочного масла
2 ст.л Мака

Указания

Вкуснейший перевернутый пирог из слив, в основе этого пирога, лежит классический рецепт персикового перевертыша. Так как еще пора слив, можно вдоволь насладиться осенними дарами. Пирог очень сочный, в меру сладкий, нежный и тает во рту. Добавленный в него мак, добавляет пряный и всеми любый аромат( мак это моя идея, можно и без него).

Шаги

1 Готово	Готовим карамель: В сотейнике или кастрюле с толстым дном соединим сахар с водой, изредка помешивая, для растворения сахара доведем до кипения. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 5-8 мин, пока сироп не станет золотистым .
2 Готово	Выключить газ и вмешать сливочное масло (оно сначала запенится, а затем вся масса станет похожа на густую карамель)
3 Готово	Вылить карамель в хорошо смазанную маслом неразъёмную форму, диаметром 30 см.
4 Готово	Сливы вымоем и высушим. Разделим на 2 части и удалим косточку. Половинки слив, выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.
5 Готово	Как приготовить перевернутый пирог из слив Отдельно растопить сливочное масло и остудить. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем понемногу сахар (где то по 2 ст.ложки), хорошо взбиваем. Далее добавляем по одному желтку.
6 Готово	Аккуратно ложкой вмешать муку и разрыхлитель. Немного этого теста переложить в другую посуду и влить туда растопленное охлажденное сливочное масло и мак. Перемешаем и осторожно переложим во все тесто. Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно может осесть (если честно, у меня не садиться, а предупредить должна ))). Теперь выложим тесто поверх слив и выпекаем в разогретой до 160С духовке 25-35 мин, проверяя на готовность зубочисткой.
7 Готово	По готовности, пирог достаем из духовки и даем пирогу постоять в форме около 10 мин, проводим по краю ножом, освобождая стенки посуды и переворачиваем на сервировочное блюдо. Перевернутый пирог со свежими сливами готов! Подавать тёплым или охлаждённым, с мороженым или взбитыми сливками. Хотя и без ничего пирог замечательный, Приятного аппетита!