Гёзлеме рецепт с фото

Рецепт — турецкие лепешки гезлеме

 

Привет всем моим дорогим читателям! После отдыха в Анталии я Вам привезла новый рецепт , турецких лепешек Гёзлеме в легком исполнении. Все наверное видели что во многих турецких ресторанах, гостиницах и просто на улицах , за низкими круглыми столикоми , сидят на полу женщины и раскатывают тесто. На тесто кладут начинку, заворачивают ее и выпекают. Сегодня я вам расскажу как можно не заморачиваясь с тестом приготовить гёзлеме. Гёзлеме Türk gözlemesi- традиционное блюдо турецкой кухни в виде лепёшки с самой различной начинкой, внутри. Начинка может быть абсолютно разная, сыр, сыр с зеленью, просто зелень, шпинат, рубленое мясо, фарш, яйца с зеленью. В нашем отеле, у женщины которая выпекала гёзлеме все ингредиенты лежали в отдельно, и можно было выбирать на свой вкус и предпочтение ту начинку, или комбинацию начинок , которую вы хотите. Гёзлеме выпекается на сухой, выпуклой сковороде, которая называется садж. Гёзлеме, которое я вам предлагаю в отеле готовили из готового теста фото упаковки здесь, оно продается во всех турецких магазинах, так же можно заменить это тесто на очень тонкий армянский лаваш. Если вы захотите приготовить тесто самим, его очень просто приготовить, замесить муку с холодной водой и щепоткой соли. Раскатать тесто нужно так, чтоб оно просвечивалось. Начинку класть на сырое тесто, предварительно его не надо обжаривать. А далее выпекать как в рецепте.
Турецкая лепешка

турецкая лепешка

Ингредиенты:

На 4 гёзлеме:

  • Лаваш 4 шт
  • Фарш 200 гр
  • Брынза или фета 30-50 гр
  • Мята сухая (по желанию)
  • Молотый чили (по желанию)

Как приготовить

Сырой фарш поджарить на растительном масле, постоянно разминая вилкой или лопаткой, чтоб фарш не сжался. Фарш жариться очень быстро. Посолите и поперчите его.
На сковороде растопите 100-150 гр. масла.
Лаваш или турецкие лист ( как на фотографии) разложите на столе. Смажьте лист теста при помощи кисточки растопленным сливочным маслом. В середину листа, чтоб уравновесить толщину лепешки с двух сторон , положите кусочек от лаваша (другого). Можно и не класть. Выложите фарш, посыпьте по желанию кусочками сыра, перцем и мятой. Сложите края лаваша или теста. И выпекайте на сухой, чугунной, или тефлоновой сковороде с двух сторон. Готовую лепешку переложите на блюдо и смажьте сливочным маслом с двух сторон. Приятного аппетита!

DSC_4791

DSC_4793

DSC_4797

DSC_4798

DSC_4801

DSC_4802

DSC_4803

DSC_4800

DSC_4805
А здесь фотографии с добавлением сыра:

DSC_4807

DSC_4812

DSC_4813

DSC_4814

Tureckaya-lepeshka

Метки записи:
Прочитано: 882 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля