0 0
Турецкая пахлава из готового теста

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки / добавить в избранное это содержимое.

Турецкая пахлава из готового теста

Указания

Поделиться

Вкус и качество турецкой пахлавы я знаю не понаслышке. Сама ее очень люблю. Готовлю, покупаю только у турков у себя в городе или в Турции. Хорошую пахлаву не трудно отличить от плохой. Хорошая пахлава никогда не будет сухой, ее слои никогда не будут склеены, и на орехах никто не экономит. Она должна быть сочная и хрустящяя одновременно. В Турции ни кто не париться, над тем как приготовить пахлаву. Хоть рецепт теста не сложный, сложность в том как это тесто растянуть. Оно должно быть прозрачным как калька и в то же время не порваться. И таких листов теста надо 32 штуки. Конечно, когда теста фило или юфка не было в продаже приходилось, часов 5-6 посвящать этому шедевру! Вот здесь вы найдете рецепт теста для пахлавы которым я раньше пользовалась! Но к великой радости юфка или фило добралось и до нас. У нас оно свободно продается в магазинах и имеет не маленький срок годности. Так что если Ваши друзья или Вы сами будите ехать в Турцию, смело заказывайте это тесто. Оно не дорогое, намного дешевле чем, готовая пахлава и легче ее. И получиться ни сколько не хуже! Приступаем!

турецкая бахлава

Ингредиенты:

  • Тесто юфка или фило -500гр
  • Масло сливочное 600-700 гр.

Продукты для начинки:

  • Орехи грецкие 500 гр.
  • Сахар 200 гр.

Для сиропа:

  • Сахар 4 стакана
  • Вода 2 стакана
  • Мед 4 ст.л
  • Сок от половины лимона

Как приготовить

Подготовим сироп: Сахар соединим с водой и поставим на газ, вскипятим. Кипятить нужно минимум 10 минут, потом добавим мед и продолжим кипятить еще мин 5, добавить сок пол лимона. Выключим газ и остудим сироп. Сироп нам необходим холодный.
Теперь растопим сливочное масло.
Приготовим начинку: орехи измельчить : порезать очень мелко или перемолоть в процессоре, но не через мясорубку и размешать с сахаром.
Теперь Пахлава! Противень смазываю маслом. Кладу первый лист теста и смазываю растопленным сливочным маслом. (Обязательно кисточкой и не пропуская ни сантиметра !!! иначе слои могут склеится и будет совсем не вкусно), сверху 2й слой и опять маслом, так чередуем до 5 листа. На 5 лист высыпаю начинку и разравниваю по всей поверхности, сбрызнуть маслом. На начинку накрыть 6й лист теста и опять промазываем каждый листик и через листиков 5-6 еще раз начинку. И теперь до конца промазываем маслом каждый листик. чем больше листиков по верх начинки, тем пахлава получается воздушней. Если на верхние слои положить начинку, пахлава опуститься, и будет выглядеть как нижние слои на фото. Последний лист теста не смазывайте маслом, а смажем его взболтанным яйцом . Режим на порционные кусочки. И ставим в духовку 180-190 гр. ждем готовности. Это займет чуть больше получаса. Определите готовность по внешнему виду. Она должна подрумяниться.
Готовую пахлаву прям не вынимая из духовки обильно полить сиропом, оставить на мин. 2 в духовке, потом вытащить из нее и ждать пока остынет….
Обязательное условие: горячая ПАХЛАВА- холодный СИРОП
Ну Вот и Все Турецкая пахлава готова!!!! Не найдется не одного человека, кто не оценит Ваш труд!!!! Приятного Чаепития!!!

Вот такое тонкое тесто.

MARI

Отзывы на рецепт

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
ткемали рецепт
предыдущий
Рецепт соуса ткемали на зиму
праздничный салат из курицы
следующий
праздничный салат из курицы
ткемали рецепт
предыдущий
Рецепт соуса ткемали на зиму
праздничный салат из курицы
следующий
праздничный салат из курицы

2 комментариев Скрыть комментарии

Мари спасибо вам большое за ваши рецепты.к вам на сайт захожу как на праздник.

Добавьте свой комментарий