Фаршированные баклажаны по корейски

Фаршированные баклажаны по корейски

 

Очень вкусные фаршированные баклажаны по корейски, вкусной корейской морковью. Блюдо солится пару дней. Но вы от него будите в восторге. Вкусное и необычное. Пробуйте и наслаждайтесь.

фаршированные баклажаны по корейски

Баклажаны фаршированные морковью

  • Баклажаны 2 кг
  • Морковь 0,5 кг
  • Корень петрушки 2 шт
  • Зелень петрушки, кинзы и сельдерея по пучку
  • Специи для корейской моркови
  • Масло растительное 100 мл
  • Чеснок 5 долек

Баклажаны наколоть вилкой, сделать продольный разрез, но не разрезать баклажан насквозь, а только так, чтоб его можно было раскрыть и положить  внутрь начинку.
Отварить баклажаны в солёной воде минут 5-7 ( на 1 л. воды 1 ст. л. соли). Сначала баклажаны варятся на одной стороне,затем перевернуть в воде на другую стороны, так как они полностью в воду не погружаются,всплывают и варится только  нижняя половина.
Готовность баклажана определяется ножом. Если в баклажан нож легко входит значит он готов. Но не переварите,иначе будет каша.
Баклажаны положить срезом в бок под гнёт на 2-3 часа,а пока приготовим начинку...
Начинка:
Морковь натереть на корейской тёрке ( у меня ее не было пришлось тереть на обычной) . Добавить к моркови специи для корейской морковки и перемешать. Растительное масло  разогреть на сковороде (вскипятить)  сразу вылить на морковь, и перемешать, добавить мело нарезанную зелень  и мелко порезанный чеснок. Перемешать и немного подсолить.
В каждый баклажан  внутрь кладём морковь и складываем плотно в посуду. Можно перевязать ниткой.
Залить баклажаны маринадом:
На 1 л. воды : 2 ст. л. соли , 2-3 ст. л. уксуса 9%. Всё развести в воде и залить холодным.
Сверху на баклажаны положить тарелочку и под гнёт при комнатной температуре минимум сутки,  через сутки можно убрать в холодильник  ещё на 2-3 дня, баклажаны фаршированные морковью по корейски готовы!

Прочитано: 4663 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля