Сациви. Грузинская кухня

сациви

 

Самое знаменитое Грузинское блюдо, наверное САЦИВИ!  Оно присутствует на каждом праздничном столе, особенно на новый год!  В оригинале сациви готовят из индюшки. Но так же сациви можно приготовить из курочки :)

Курица 1 шт

лук 2 шт

орехи грецкие 500 гр

уцхо сунели 1-1,5 ч.л. (пажитник голубой)

сухая кинза 1 ч.л.

имеретинский шафран (желтый цветок)  1-1,5 ч.л.

чеснок 1-2 зубчика

1 ст.л. кукурузной мука (можно и простой)

красный молотый перец (чили) по вкусу

уксус (по желанию ) 1 десертную ложку

соль по вкусу

 Курицу отварить. Вытащить с бульона и остудить.  Бульон процедить.  Лук порубить очень мелко и прожарить( как на фото) я жарю на растительном масле , в оригинале на курином жире. 

Орехи прокрутить 2 раза через мясорубку.

Около 2х столовых ложек орех положить на сковороду, слегка посыпать шафраном, капнуть растительное масло (пару капель)  и немного подогреть. Потом перенести смесь на сложенный пару раз бинт и выжать ореховый сок. Буквально 1-2 чайные ложечки. Отложить ореховое масло отдельно. А оставшиеся в бинтике орехи можете вернуть к общей массе орех.

Добавить к молотым  орехам все специи, муку, чеснок через пресс, все перемешать, и по немного добавлять около стакана бульона, чтоб смесь стала жидкой и без комочков. Вскипятим оставшийся бульон ( количество регулируйте сами) , постоянно мешая кипящий бульон, добавим в него орехи, хорошо перемешаем и добавим лук.  Как все закипит, выключим газ.  

курицу порубим на порционные кусочки, положим в посуду в которой будем подавать сациви и и наполним посуду сациви так, чтоб оно покрыло курицу.  И сверху полить маслом, которое мы выжали. (конечно сейчас я Вас научила, маленькой хитрости) так как грузины, руками выжимают орехи чтоб получить это масло.   Кушать сациви принято с ГОМИ.  Рецепт гоми в мучных блюдах.  

Приятного аппетита! 

ореховое масло

сациви

сациви

сациви

сациви

 

 










Проголосуйте за рецепт!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ваш голос будет первым!)
Loading ... Loading ...


Ответы на “Сациви. Грузинская кухня”

  1. элисо

    Ноя 02. 2012

    как вкусноооо с ума можно сойти …..хочууу ооооченьь..молодец умница .

    Reply to this comment
  2. Светлана

    Ноя 02. 2012

    Очень хочется попробовать, настоящее сациви.Может получится приготовить, если найду конечно специи. Вы большая молодец.

    Reply to this comment
    • Марина

      Ноя 02. 2012

      Большое Спасибо! Все легко и просто. Обязательно получиться

      Reply to this comment
  3. Наталья

    Ноя 04. 2012

    очень люблю сациви СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

    Reply to this comment

Отправить ответ