рецепт сациви из курицы по грузински

Самое знаменитое Грузинское блюдо, наверное САЦИВИ! Оно присутствует на каждом праздничном столе, особенно на новый год! В оригинале сациви готовят из индюшки. Но так же сациви можно приготовить из курочки :)

Грузинская кухня сациви из курицы

сациви

Что нужно для сациви из курицы

  • Курица 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Орехи грецкие 500 гр
  • Уцхо сунели 1-1,5 ч.л. (пажитник голубой)
  • Сухая кинза 1 ч.л.
  • Имеретинский шафран (желтый цветок)  1-1,5 ч.л.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Кукурузная мука (можно и пшеничную) 1 ст.л.
  • Красный молотый перец (чили) по вкусу
  • Уксус (по желанию ) 1 десертную ложку
  • Соль по вкусу

Как готовить сациви из курицы

Курицу отварить. Вытащить с бульона и остудить.  Бульон процедить.  Лук порубить очень мелко и прожарить( как на фото) я жарю на растительном масле , в оригинале на курином жире.
Раньше орехи для сациви перетерли через самое мелкое сито. Очень традиционные хозяйки и до сих пор так поступают. Но многие прокручивают орехи 2 раза через мясорубку или в блендере.
Около 2х столовых ложек орех положить на сковороду, слегка посыпать шафраном, капнуть растительное масло (пару капель)  и немного подогреть. Потом перенести смесь на сложенный пару раз бинт и выжать ореховый сок. Буквально 1-2 Добавить к молотым  орехам все специи, муку, чеснок через пресс, все перемешать, и по немного добавлять около стакана бульона, чтоб смесь стала жидкой и без комочков. Вскипятим оставшийся бульон ( количество регулируйте сами) , постоянно мешая кипящий бульон, добавим в него орехи, хорошо перемешаем и добавим лук.  Как все закипит, выключим газ.
курицу порубим на порционные кусочки, положим в посуду в которой будем подавать сациви и и наполним посуду сациви так, чтоб оно покрыло курицу.  И сверху полить маслом, которое мы выжали. (конечно сейчас я Вас научила, маленькой хитрости) так как грузины, руками выжимают орехи чтоб получить это масло.   Кушать сациви принято с ГОМИ.  Рецепт гоми в мучных блюдах. Сациви из курицы по-грузински готово.Приятного аппетита!

ореховое масло

сациви

сациви

сациви

сациви

 

 






Проголосуйте за рецепт!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Loading...




Ответы на “рецепт сациви из курицы по грузински”

  1. элисо

    Ноя 02. 2012

    как вкусноооо с ума можно сойти …..хочууу ооооченьь..молодец умница .

    Reply to this comment
  2. Светлана

    Ноя 02. 2012

    Очень хочется попробовать, настоящее сациви.Может получится приготовить, если найду конечно специи. Вы большая молодец.

    Reply to this comment
    • Марина

      Ноя 02. 2012

      Большое Спасибо! Все легко и просто. Обязательно получиться

      Reply to this comment
  3. Наталья

    Ноя 04. 2012

    очень люблю сациви СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

    Reply to this comment

Отправить ответ