Купаты из внутренностей по-мегрельски

купаты по мегрельски

 Обалденно вкусные грузинские колбаски- купаты! Существуют Имеретинские  с перемолотым мясом и Мегрельские с резанными внутренностями. Каждые из них очень вкусные и сочные!
говяжье потроха (печенка, сердце, легкое) 1 кг
свиные кишки


перец острый по вкусу
чеснок 6 зубчиков
гранат половина
молотый кориандр 1/2 ч.л.
уцхо-сунели 1/2 ч.л. (пажитник голубой)
кондари 1/2 ч.л. (чабер)
кинза 1 пучок
соль по вкусу,
черный перец
жир для обжаривания

Легкое отварить варить  отдельно от сердца и печенки .  Остудить.  Нарезать одинаковыми квадратиками.
Острый перец, чеснок и кинзу потолките с солью в ступке, добавьте кондари, уцхо-сунели и кориандр. Смешайте получившуюся заправку с нарезанными субпродуктами, тщательно перемешайте, добавьте зерна граната по вкусу, еще раз перемешайте.
Заправьте кишки этим фаршем,  удобным для Вас способом. Через насадку для мясорубки или воронку. Концы кишок перевязать ниткой, и сами колбаски разделить на 15-17 см. перевязав нитками.  Можно купаты сложить в морозилку, а можно и сразу обжаривать.  Приятного АППЕТИТА!!!

купаты из внутренностей

мегрельские купаты







Проголосуйте за рецепт!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Ваш голос будет первым!)
Loading ... Loading ...


Без комментариев

Отправить ответ