Свиной окорок в пиве. Как приготовить сочный свиной окорок

Свиной окорок в пиве

 

Свиной окорок в пиве. Этот рецепт я нашла на немецком форуме на вид мясо было очень сочное и решила его попробовать и на вкус. Как всегда все самое вкусное, это легкое и не затейливое. Главное это время. Нужно начинать готовиться с вечера, чтоб за ночь мясо успело насытиться пивным вкусом.
свиной окорок в пиве

Ингредиенты:

  • Окорок свиной
  • Пиво светлое 0,5 лит
  • Розмарин 2-3 веточки
  • Соль крупная
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • 20 или более граммовый шприц

Как приготовить

За день до праздников и прихода званных гостей начинаем готовить мясо. Для этого берем максимально большой шприц, аккуратно втягиваем им пиво, желательно не через иголку, чтоб не образовалась пена. Одеваем обратно иглу и максимально близко, лучше через кожу делаем инъекции пивом ( там где нет кожи пиво расходиться по мышечной ткани и выходит с других участков. ) Для инъекциях хватит 1 стакана.
Переложим блюдо в контейнер. Немножко под кожи и под сам окорок положим розмарина, плотно закроем крышкой или пищевой пленкой и положим в холодильник на ночь.
Замариновавшееся мясо, вытащим с холодильника и пожеланию надрежем корочку крест на крест, мелкими ромбиками. Я это дело не люблю, поэтому не надрезала. Обмазываем растительным маслом и густо посыпаем крупной солью. Слегка втереть и переложить в жаровню.
Ставим окорок в горячую духовку около 220 гр. Выдерживаем на этой температуре минут 20, пока корочка не станет пузыриться и вздуваться, теперь уменьшим температуру на 160-170 гр, и оставим на 2- 2,5 часа. Где-то через час от начала готовки полейте окорок половиной пива, и еще через пол часа 2й половиной. Когда одна сторона хорошо зажариться переверните окорок другой стороной. Приятного аппетита!

Фото рецепт:
Подготовим свиной окорок:
подготовим свиной окорок
Сделаем инъекции пивом:
сделаем инъекции пивом
Добавим розмарин и поставим мариноваться:
оботрем окорок растительным маслом и солью
Оботрем окорок растительным маслом и солью:
добавим розмарин и поставим мариноваться
Время от времени поливайте окорок пивом:
поливайте окорок пивом

Прочитано: 225 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля