Рис с вермишелью по-турецки. Турецкий пилав рецепт

Рис с вермишелью по-турецки.

 

Рис с вермишелью по-турецки. Или турецкий пилав (Şehriyeli pirinç pilavı). Это настолько вкусный гарнир что, когда я его готовлю и дополнять его ни чем не хочу... Во всех турецких ресторанчиках, всегда красуется цветной рис, первое время я думала, что это просто поджаренный рис,но добиться такого вкуса и результата не получалось. Пришлось искать настоящий турецкий рецепт. Для приготовления турецкого риса с вермишелью используют специальный вид вермишели Arpa şehriye. Если Вы хотите красивый рассыпчатый рис, используйте рис басмати, если хотите очень вкусный, но круглый рис, используйте турецкий круглый рис, он более клейкий, но вкус его ни чем не сравниться, он определенно отличается от любого другого риса . Готовить можно несколькими способами, это отдельно слегка отварить рис, а потом в полу готовом виде соединить с вермишелью, или готовить вместе. Я вам расскажу о обоих способах. Так же говорят, что у этого рецепта есть небольшой секрет, это добавления корицы на кончике ножа, говорят, что корица оттеняет вкус масла, и получается очень вкусно. Я если честно, корицу пока не добавляла, так как о секрете узнала совсем не давно.
рис с вермишелью по турецки

Ингредиенты:

  • Масло 30-50 гр
  • Вермишель 4-5 ст.л
  • Рис 2 стакана
  • Соль

Как приготовить

Приготовить рис с вермишелью можно двумя способами:
Для первого способа : вскипятите воду около 1 литра с чайной ложкой соли. Промойте рис и всыпьте его в кипящую воду, проварите минут 7. Опрокиньте рис на дуршлаг, промойте.
Растопите сливочное масло, и добавьте в него вермишель, поджарьте до золотого цвета. Теперь добавьте слегка отваренный рис и перемешайте. Влейте воду на палец выше риса, посолите, закутайте крышку кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, уменьшите огонь до минимума и оставляйте на газе около 20-30 минут.
Второй способ: Начинается с поджаривания вермишели. Как вермишель примет золотой цвет, добавьте сырой промытый рис. Рис поджарить вместе с вермишелью еще минуты 2 , добавить кипяток, выше чем рис на 2 пальца. Также обернуть крышку в полотенце и оставить на медленном огне 25-30 минут
Фото рецепт:
Отварим рис 7 минут и опрокинем на дуршлаг:
отварим рис 7 минут
Обжарим в сливочном масле вермишель:
обжарим вермишель на сливочном масле
обжарим вермишель на масле
Добавим к вермишели рис, воду и подсолим:
добавим к вермишели рис
Накроем крышкой и оставим до готовности:
накроем крышкой и оставим до готовности
Рис по турецки готов!
рис по турецки готов

Прочитано: 141 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля