домашнее слоеное тесто на наполеон

Воздушное, вкусное, домашнее слоеное тесто

 

Сегодня я хочу пошагово показать, как я готовлю слоеное тесто. Это семейный рецепт, которым много лет пользуется моя семья. Не представляю, что есть рецепт воздушнее этого. Тесто очень воздушное и очень вкусное!

слоеное тесто

Ингредиенты:

  • Яйцо 1 шт
  • Водка 3 ст.л.
  • Вода теплая 1,5 ст
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Масло сливочное 50 гр
  • Маргарин 2 пачки по 250 гр
  • Мука 5 ст

Как приготовить

Соединить и размешать яйцо, водку и теплую воду, добавить растительное масло. Муку насыпать в миску и влить туда смесь добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Замешенное тесто скатать колбаской и разделить на 5 частей. Каждую пачку маргарина тоже поделим на 5 частей. Берем 1ю часть теста раскатать квадратом в середину натереть маргарин, распределить маргарин по квадрату и сложить конвертом. Так поступить с остававшимися четырьмя частями. Накрыть квадраты пищевой пленкой и положить тесто на 30 минут в холодильник. Достать с холодильника, через указанное время, опять раскатать каждую часть теста в квадрат, натереть в середину маргарин, свернуть в конверты и опять положить на 30 минут в холодильник. В следующий раз как достанете тесто из холодильника , его можно формировать и запекать. Можно и заморозить для удобного случая. Приятного чаепития и хорошего настроения!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

слоеное тесто

слоеное тесто

слоеное тесто

слоеное тесто

слоеное тесто

слоеное тесто

слоеное тесто

Прочитано: 2072 раз(а)
Комментарии к записи "Воздушное, вкусное, домашнее слоеное тесто"
Перейти к форме комментирования
  1. Мариночка,здравствуйте !
    Скажите пожалуйста ,это тесто нужно сразу использовать или можно оставить на несколько дней ,в холодильнике?

  2. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ,тесто обалденное !!!

  3. Стакан муки 200 г. или 250г. ?

  4. Мариночка, тесто на 5 + !!! Я впервые делаю слоеное тесто ,очень пережевала , Но получилось отлично ! Я восторге от этого рецепта , очень прост в приготовление , а выпечка отменная ,воздушная . Спасибо Вам,большое !!! Попробую выставить фото , сделала хачапури с красной фасоли ( лобиани ).

    • Рада что Вам понравилось! Спасибо за комментарий, Если в рецепте лобиани не получиться поставить фото ставьте здесь!

  5. марина, подскажите, пожалуйста, если слоеное тесто не делать, а использовать покупное, оно должно быть бездрожевое или дрожевое?

  6. Очень вкусная выпечка!
    Хочу отметить что для поднятия коржей нужна большая температура, тогда они хорошо подымаются и хорошо слоятся. у нас духовка не очень хорошо греет, поэтому на 180 не сильно подымалось, а стала «провариваться»(склеиваться) с маргарином,при большей т. поднималось хорошо.
    Мне кажется это тесто хорошо подойдет для пирожков и несладкой выпечки.

  7. Марина! Огромное срасибо за рецепт,у меня впервые получилось хорошее слоёное тесто

  8. тесто вместе с маргарином раскатать и выпекать? 🙄

  9. Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли чем-нибудь заменить водку в тесте? живу в мусульманской стране, спиртное не продают. и получится ли без нее слоеное тесто?

    • Если вы замените ее на ракыю Если я не ошибаюсь ,так называется турецкая водка, то тесто ничем не испортиться. можно заменить столовым уксусом. 🙂 Приятного аппетита!

  10. здравствуйте! а какой ТОЛЩИНЫ раскатать пласт и каких размеров?

  11. МАРИ, СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, СТАКАНЫ КАКОГО ОБЪЕМА? я ТАК ПОНЯЛА, ЧТО ОНИ 200 ГР. но МУКИ У МЕНЯ УШЛО ГДЕ ТО 3, 5 СТАКАНА, можно все обьемы написать в граммах, спасибо

    • Марина, я все отмеряю советским граненым стаканом (он у меня особо оберегается) , в него входит 250 мл. воды. Это не страшно что у Вас ушло 3,5 ст. Так как мука бывает разной. Если я использую МАКФУ, то у меня всегда уходит больше муки, чем обычной. Главное чтоб тесто не было жестким.

      • Спасибо за ответ, только у меня еще вопрос один, я в других комментариях к этому тесту писала, по поводу его раскатки!

  12. Конверт получается как полежит один раз в холодильнике , достаем его и раскатываем и сразу выпекаем? просто как то раньше делала наподобие тосто, но там нужно было конвертик этот как минимум три раза раскатывать складывать и в холодильник , только после этого выпекать.

    • Здравствуйте Ирина. Нет 2 раза проделываем раскатку, натераем масло и сворачиваем в конверт. Тесто должно полежать в холодильнике 2 раза по 30 мин. Поправлю рецепт, чтоб люди не путались )

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля