Тульский пряник-рецепт приготовления дома

Приготовление тульского пряника

 

Приготовленный дома тульский пряник будет искрить вкусами каждой пряности которую Вы положили в тесто, невероятный аромат будет пленить Вас отведать этот дивный вкус . Поверьте, этот пряник стоит уважения! Приготовления тульского пряника в домашних условиях возможно! И в этом Вы убедитесь попробовав приготовить пряник по этому рецепту. Это самый вкусный пряник приготовленный в домашних условиях! Не бойтесь тех специй которые предложены в рецепте, они подчеркнут всю прелесть пряника. И вкус его Вы не забудете!

приготовление тульского пряника

Ингредиенты:

  • Сахар 1 стакан
  • Яйца 2 шт
  • Масло100 гр
  • Сода 1 ч.л. (не гасить)
  • Мед 2-3 ст.л.
  • Корица 1 ст.л.
  • Имбирь молотый 3/4 ч.л.
  • Гвоздика молотая на кончике ножа
  • Мускатный орех 0.5 ч.л
  • Бадьян
  • Душистый перец на кончике ножа
  • Мука
  • Соль
  • Начинка: варенье, повидло, вареная сгущенка (у меня абрикосовое повидло)

Как приготовить

Приготовление:
В посуде которую можно нагревать смешиваем мягкое, небольшими кусочками масло, яйца, сахар, пряности, соль, мед, соду (соду не гасим, мед сам ее погасит).
Ставим на водяную баню и вымешиваем до однородной массы (~10 минут). Я не ставлю на баню, а сразу на небольшой оглнь и постоянно помешиваю, чтоб хорошо растворилось.
Затем снимаем с водяной бани и сразу добавляем в неё муку до получения не очень крутого эластичного теста.
Делим тесто пополам и раскатываем два коржа толщиной 4-5 мм.
Один корж смазываем начинкой (главное, чтобы начинка была погуще, тогда она будет более заметна в готовом прянике)
Накрываем вторым коржом, защипываем края, используя вилку или как я защипнуть узорно:).
Накалываем пряничек в нескольких местах вилкой (иначе может вздуться). Я не накалывала.
Выпекаем в разогретой духовке на среднем огне минут 20. Смотрим по внешнему виду, должен быть в меру румяный.
Готовый горячий пряник смазать сахарной глазурью. У меня 2 вида глазури, какую выберите Вы решать Вам.
Глазурь на воде: Налейте 0,5 стакана воды в кастрюлю, всыпьте 1 стакан сахара и размешайте. Поставьте кастрюлю на сильный огонь так, чтобы она нагревалась только с одной стороны, тогда на другой будет появляться пена, которую надо снимать. Так варите пока выделяется пена. Когда пена прекратится, выровняйте кастрюлю на огне и выпаривайте воду до желаемой консистенции. Определить консистенцию можно, капнув на тарелку немного сиропа, слегка нажмите на эту капельку чайной ложкой и сразу поднимите ее. сироп потянется за ложкой тонкой или толстой нитью.

Глазурь на молоке: Сахар 5 ст. л. и 2 ст.л. молока растворить на огне. Дать покипеть минуты 3 постоянно помешивая. Нанести на горячий пряник

DSC_6506

DSC_6508

DSC_6509

DSC_6511

DSC_6512
DSC_6521

DSC_6522

DSC_6516

DSC_6525

DSC_6526

DSC_6535

пряник тульский

тульский пряник

Прочитано: 689 раз(а)
Еще с сайта:
Комментарии к записи "Приготовление тульского пряника"
Перейти к форме комментирования
  1. Сделала пряники по этому рецепту,но без начинки.очень вкусно,спасибо за рецептик!

  2. Получились невероятной красоты! Спасибо Марина за фото!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля