самса слоеная рецепт

Самса из курицы

 

Написала я про самсу много. Но фотографий приготовления я не выкладывала, не фотографировала. Если прочесть, то и без пошаговых фотографий, все поймете. Все легко и просто. И так рецепт домашней слоенной самсы, легкий и простой, всем доступный и любимый. Вы можете заменить куриное мясо абсолютно любым мясом, ничего кроме этого не меня в рецепте.

самса куриная

Ингредиенты:

на 22 штуки
Тесто

  • Мука 2.5 -3 ст
  • Вода 1 ст
  • Уксус (9% ) 1 ст. л.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Масло сливочное( маргарин) 150-200 гр
  • Соль

Начинка

  • Курица (филе) 300 г
  • Лук репчатый 600 г
  • Сливочное масло 50 гр
  • Соль
  • Перец черный
  • Перец красный острый
  • Зира
  • Желток для смазки

Как приготовить

Масло сливочное или маргарин растопите. И оставьте остывать.
Желательно начинать замес теста в большой посуде. Насыпьте в нее горкой муку (для начало 2 ст) , в муке сделайте лунку. В стакан с водой добавьте уксус, и влейте его в лунку. Перемешайте вилкой и добавьте соль и масло. Замесите руками или миксером не крутое тесто. Месите тесто около 15-20 минут руками или минут 10 миксером. За это время тесто должно стать очень эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать на 30 минут.
Теперь разделите тесто на 2 части, чтоб Вам было удобнее с ним работать. Ту часть с которой мы еще не работаем оставьте под полотенцем, чтоб не заветрелось. А первую часть очень тонко раскатаем, практически до прозрачности. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы немного подсохло. Слегка подсохшее тесто обильно смажьте растопленным растопленным маслом или маргарином. Возьмите тесто за один край и начните сворачивать его в плотный рулет. Не много посыпьте рулет мукой. Возьмите рулет за один конец и начните сворачивать его в улитку(так проще будет убрать тесто в холодильник. Тоже самое проделайте и со вторым куском теста. Готовые 2 улитки положите на полчаса в холодильник.
Начинка.
Курицу и лук порежьте мелкими кубиками, соедините их и добавьте соль, перец молотый , красный перец молотый и зиру. Все перемешайте.
Тесто вытащить с холодильника, развернуть улитку и нарезать рулетики на кусочки 8-10 см.Каждый кусочек теста раздавите пальцами в лепешку, начиная процесс разминания с середины. Каждую лепешку присыпьте мукой. И раскатайте их в лепешки, примерно 10-11 см в диаметре. В этот раз нам не нужно очень тонкое тесто. Сливочное масло мелко порезать на столько порций, сколько у Вас лепешек. В середину каждой лепешки положить маленький кусочек сливочного масла и не полную чайную ложку фарша. Сверните тесто так , чтоб у вас получился треугольник. Залепите края. Выложите самсу на противень выстланный пергаментной бумагой. Смажьте яичным желтком смешанным с водой. Можно украсить семечками или сезамом (кунжутом). Выпекать при 180 гр. около 40 минут. Самса с курицей готова! Приятного аппетита!

самса слоеная

Прочитано: 643 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля