слоеные круасаны домашние рецепт с фото

Круасаны домашние из слоеного дрожжевого теста

 

Очень давно нашла этот рецепт в интернете. И не раз пользовалась им. Круасанны получаются очень, очень вкусные, слоенные и воздушные. Их можно делать как со сладкой начинкой так и с не сладкими. Просто сократите количество сахаре в рецепте до 1 ст.л. Попробуйте, угостите свою семью, вам не раз скажут спасибо !
круассаны

Ингредиенты:

  • Мука 450 гр
  • Соль 2 ч.л.
  • Масло сливочное 200 гр (мягкое)
  • Сахар 50 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Молоко 250 мл
  • Дрожжи сухие 15 гр

Как приготовить

Сахар взбить с яйцом и добавить теплое молоко, дрожжи и оставить на минут 10, при комнатной температуре. Соль, муку и 25 гр. Масла растереть. Как дрожжи запузырятся , соединить обе массы и замесить гладкое тесто (вымешивать минут 15) Тесто раскатать в прямоугольник. Масло разделить на 3 части. Первую часть масла нанести на 2/3 теста, оставив 1/3 часть без масла. Сложите тесто так, чтоб не промазанная часть теста оказалась между промазанными частями. Переверните тесто на 90 градусов раскатайте в прямоугольник и повторите ту же самую процедуру с тестом и маслом, и поставьте тесто в холодильник на 1 час, обернув его в целлофан. Через час повторите процедуру, с тестом и 3й частью масла , опять на 1 час в холодильник, потом повторить процедуру не смазывая маслом а просто раскатать сложить (сделать так 2 раза) и последний раз положить на час в холодильник.
Раскатать тесто, поделить на треугольники . На широкую сторону треугольника положить начинку, завернуть смазать молоком или яйцом ( я не смазала) оставить на 30 минут и печь. При температуре 220 гр.
Начинка кусочек шоколада, кусочек мармелада, корица с сахаром (1:4), или масло сливочное смешать с сахаром (1:1)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

слоеные круасаны

Прочитано: 301 раз(а)
Комментарии к записи "Круасаны домашние из слоеного дрожжевого теста"
Перейти к форме комментирования
  1. uvajaemaya ya nemnogo ne doponyala chto znacit perevernut na 90 gradusov kak eto

    • У квадрата 4 края так, вот он одним краем смортит на вас :) покрутите его 1 раз, так чтоб он следующим краем на вас смотрел. Т.е. Вы раскатывали тесто в одном направлении а когда вы его повернете , то будите раскатывать ужа в другом.

  2. спасибо ,за рецепт

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля