Хлебный салат

Салат из помидоров с хлебом «Панцанелла»

 

Флоренский художник и поэт Бронзино, воспевал в стихах салат из лука, масла, уксуса и огурцов, подающегося с тостами хлеба. Тогда еще панцанелла не содержала помидоры. Панцанелла представляет собой летний, тосканский салат. Салат идеально подходит для пикников, его удобно брать с собой в дорогу в герметичном контейнере. Так же салат подходит и к постному столу. Хлеб для салата берется подсушенный, черствый. В современной кулинарии его делают и с тостами, и с хлебом поджаренным на гриле.
У этого салата есть еще и не большой секрет: Если вы его готовите в межсезонье, то помидоры нарежьте, смешайте с 1 ст.л. оливкового масла, солью и перцем и положите в разогретую до 180 гр. духовку на 10-12 минут. Обжиг помогает помидорам, росшим в парниках , стать более ароматными и спелыми. Только не пережарьте, чтоб они не потеряли свой внешний вид. После обжарки, помидор нужно охладить.
Я, если честно, к этой технике не прибегала. Этот салат я готовила летом, когда помидоры были сладкие, спелые и сочные.
Попробуйте свежий салат Панцанелла с хлебом, ведь каждый любит макать кусок хлебушка в летний салат, а здесь хлеб уже пропитан вкусными, летними, итальянскими ароматами.

хлебный салат

Ингредиенты:

  • Черствого хлеба 200 гр
  • Лук 1 шт
  • Огурец 1 шт
  • Помидоры 2 шт
  • Базилик
  • Белого уксуса 2 ст. л.
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Черный перец

Как приготовить

Хлеб нарежьте, или прям куском положите в воду на пару минут.
В миску сложите лук порезанный на полукольца, нарезанные огурцы и помидоры, измельченный базилик.
Отожмите хлеб, и порвите на не большие кусочки. Добавьте кусочки хлеба к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите салат.
Смешайте оливковое масло и уксус по вкусу и заправьте Ваше летнее настроение, этим соусом!

замочить хлеб

порезать лук

порезать огурцы

порезать помидоры

добавить базилик и перемешать

Прочитано: 310 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля