Рецепт приготовления скумбрии на гриле- турецкая кухня

Скумбрия на гриле

 

Скумбрия на гриле по-турецки, на этот рецепт меня натолкнул мой папа. Он очень часто ездит в поездки в Турцию в Стамбул, и очень любит турецкую кухню, как и я собственно ) Однажды приехав с очередной поездки, он мне поведал, о замечательной, вкуснейшей скумбрии на гриле, которую готовят на мосту через Басфор : Балык Экмек , своего рода это шаурма с рыбой ) Готовят рыбу на гриле прям на улице, складывают между 2х половинок хлеба, посыпав большим количеством лука и зелени. Сначала ему не удобно было покупать и кушать прям на улице, интеллигентный человек с куском рыбы и хлеба, не в его стиле ) Но он увидел как подошли мужчины в костюмах, с папками. Взяли папки под мышки, хлеб в руки и вся его неуверенность прошла ) Вот так и я узнала о замечательном рецепте. Шесть лет время от времени эта рыбка попадает на мой стол. Вот и сегодня я решила ее приготовить, и немного переписать блюдо, которое опубликовала в сентябре 2012 года .
Конечно я не буду рыбу класть меду двух половинок хлеба , как это делают в Турции, для домашнего обеда или ужина рыбку можно подать и на тарелочке. Готовить рыбку можно не только на мангале, а и на обычной сковороде гриль. Получается очень даже не плохо. Самое главное это маринад, рыбка, лук и зелень .
скумбрия на гриле

Ингредиенты для скумбрии на гриле по-турецки:

  • Скумбрия
  • Растительное масло
  • Уксус лучше бальзамический
  • Соль, (если есть сванская)
  • Молотый красный перец
  • Лук
  • Зелень петрушки
  • Лимон

Как приготовить скумбрию на гриле по-турецки

Скумбрию покупаю мороженную. Первым делом, конечно ее нужно разморозить, очистить от головы и внутренностей. Потом берем рыбку и по спинки делим на две части.
В отдельной посуде размешиваем в равных пропорциях бальзамический уксус и растительное масло, добавляем соль, молотый перец (если живете в Грузии сванскую соль).СМазывает смесью рыбу. Можете оставить на пол часика, можно готовить сразу. Я готовлю сразу.
И жарим с двух сторон на гриле или огне. Только старайтесь не пережать, чтоб не высохла. Рыба по этому рецепту получается очень нежная и вкусная.
Готовую скумбрию подавайте с рубленной зеленью, луком и лимоном

Прочитано: 189 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля