как солить красную рыбу

Семга слабосоленая

 

Семгу я солю очень часто. Она получается слабосоленая и очень вкусная. Подходит, как для суши так и для других закусок. К тому же семга домашней засолки не содержит консервантов и красителей, а значит более полезная. По этому рецепту можно солить как семгу так и горбушу, кету (любую красную рыбу)

Ингредиенты:

  • Семга 1 шт (целая или стейками)
  • Соль 3 ст.л
  • Сахар 1 ст.л
  • Водка 1 ст.л

Как приготовить

Семгу беру замороженную. Нам понадобится, 1 целая семга или ее стейк.  Целую семгу разделать не сложно.  Режим ее по хребту на 2 части,  осторожно снимаем кость, и у нас получается 2 филе семги. Шкурку не чистим. Если используем стейк, то его чистить не нужно, достаточно промыть и обсушить.
Теперь берем: соль, сахар и водку, все смешиваем и натрем семгу. Если у вас стейк то просто с двух сторон. Если филе рыбы натрите ее с внутренней стороны,где нет шкуры, потом сложим семгу животиками друг к другу, немного натрем солью снаружи, закроем в контейнере и пару рас встряхнем. Положим на сутки двое в холодильник. Семгу можно употребить, а если приготовили много, можно часть заморозить. Приятного аппетита!

Тем же рассолом я натираю и стейк, с 2х сторон. и так же кладу в холодильник.

Прочитано: 224 раз(а)
Комментарии к записи "Семга слабосоленая"
Перейти к форме комментирования
  1. Добавляю еще перец черный.

  2. а я добавляю еще веточки укропа и ломтики апельсина. получается очень нежная, с оригинальным привкусом

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля