жаренные рапаны

Как готовить рапаны

 

На западе рапана считается изысканным деликатесом. Но и наши черноморские рапаны не уступают западным, только увы гововить их мало кто берется. Мясо рапаны по вкусу похоже на что-то среднее между маринованными грибами и кальмаром. По содержанию белка в два раза превосходит мясо животных, содержит очень много йода и фтора.

рапан

Ингредиенты:

  • Рапаны
  • Чеснок 1 долька
  • Лимон 1/2 шт
  • Майонез 2 ст.л

Как приготовить

Свежие рапаны хорошо промыть, и бросить в кипящую воду, как закипит вода подождать пару минут (не более 4-5 мин) и убрать кастрюлю с огня. Сразу  слить воду с кастрюли , остудить рапанов (можно и холодной водой), и вилочкой достать моллюска. нижнюю часть (желудок) удалить. Промыть в проточной воде.
Маринад: выдавить 1 чеснок, добавить сок половины лимона, майонез.
замариновать на 30 мин -1 час моллюсков. Потом обжарить мин.5 на рост. масле, в самом конце добавить соль. Жарить не более 3-4 мин.  но лучше все время пробовать. Так как при долгой жарке мясо может стать жестким.

Как приготовить плов из рапанов Вы можете увидеть здесь

Прочитано: 129 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля