Указания
Как быстро засолить хамсу, кильку, анчоус или тюльку и не только чтоб получилось быстро но и вкусно. Этот рецепт засолки хамсы и ее братьев моя семья использует много лет. Очень быстро и просто, а главное вкусно просаливается рыба. Для самых отважных через 2-3 часа она будет готова. Конечное лучше если ночь она проведет в холодильнике, но это сугубо мое мнение и подлежит оспариванию 🙂 Хамса по этому рецепту получается малосольная.
Ингредиенты:
- Хамса (кильку, анчоус, тюльку ) 1 кг
- Лук 1 шт
- Перец горошком 1 ч.л.
- Лавровый лист 2-3 шт
- Соль 1 жменя
- Уксус столовый 3-4 ст.л.
как приготовить малосольную хамсу:
Хамсу почистить от внутренностей и головы. Промыть. Дать стечь воде и переложить в контейнер. Посыпать солью, добавить лавровый лист, лук порезанный полукольцами, перец горошком, соль и уксус. Все хорошо перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.