Заливное из щуки

Как приготовить заливную рыбу

 

Как то давно я не ставила рецепты от нашим мастериц, посетительниц. Сегодня исправляюсь и ставлю рецепт от Диночки. Очень красивое праздничное блюдо из щуки и королевских креветок! И так слово Диночке:

заливное из щуки

Ингредиенты:

  • Рыба 500 гр
  • Креветки королевские-10 шт (по количеству зубчиков формы)
  • Маслины-20 штук
  • Морковь 1 шт
  • Лук 1 шт
  • 2 упаковки смеси для заливной рыбы (каждая рассчитана на 0,5 л жидкости

Рецепт приготовления:

Щуку почистить, отделить голову (удалить глаза и жабры), снять кожу, удалить хребет
в кастрюлю налить 1,2 л воды, положить туда голову, кожу, хребет, плавники 1 луковицу, морковь. Варить всё минут 30, постоянно снимая шумовкой пену. Затем бульон процедить. Чистый бульон снова налить в кастрюлю и положить в него филе, варить ещё минут 10,снова всё процедить, из филе удалить мелкие кости. В горячем бульоне растворить смесь для заливного и остудить..
Ну а теперь начинаем собирать всё воедино. На дно формы(у меня силиконовая, предназначена для кекса ) разложила отварные креветки, залила бульоном и дала застыть, далее - маслины, снова бульон и опять даём застыть, затем морковь и бульон, и снова даём застыть. Ну и наконец кусочки филе и заливаем оставшимся бульоном. Охлаждаем всё за ночь, переворачиваем на блюдо и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Прочитано: 89 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля