Баклажаны в томатах с болгарским перцем - рецепты от Мари

Баклажаны в томатах с болгарским перцем

 

Сегодня на моем столе побывали баклажаны в томатах с болгарским перцем, рецепт увидела в одной из кулинарных передач и быстренько его реализовала. Рецепт Баклажаны в томатах с болгарским перцем будет очень актуален как летом, когда появляются спелые, сезонные овощи, так и во время поста (ибо и в это время парниковые овощи есть на прилавках). В особенности любители баклажанов смогут насладиться чем-то новеньким, вкусным и не приевшимся. Итак, начнем для рецепта нам необходимы следующие ингредиенты:

баклажаны в томате с болгарским перцем

Ингредиенты для рецепта" Баклажаны в томатах с болгарским перцем":

  • Баклажаны 8 штук
  • Лук 2 шт
  • Морковь 1 шт
  • Болгарский перец (красный, зеленый, можно и желтый) 3 шт
  • Помидоры ( не большие 6-7 шт)
  • Чеснок 6-7 долек
  • Зелень петрушки и кинзы 1-2 пучка
  • Соль
  • Перец

Как приготовить

Сначала помоем овощи. После почистим все, кроме баклажанов, которые нужно надрезать по всей длине крест на крест, не до конца, чтобы не распались. Если баклажаны толстые, то добавить еще пару надрезов и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки, чтобы те стали мягкими (следите, чтобы не подгорели)
Готовые баклажаны складывайте отдельно в посуду, прикрыв крышкой.
Нарежьте небольшими кубиками лук и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте к луку тонко нарезанные брусочки моркови и продолжайте тушить на небольшом огне, до момента, когда они станут мягкими. Пока тушатся овощи, нарежьте небольшими брусочками болгарский перец. И как только морковка будет практически готова, добавьте к ней болгарский перец и потушите минуты 3.
Помидоры порежьте на две части (можно убрать попки). Лично я не убирала. Сложите срезом вниз на тушенные овощи, сверху уложите баклажаны и накройте крышкой. Пусть тушится около 20-30 минут, пока овощи не пропитаются соком от помидора. За 3 минуты перед выключением добавьте чеснок (целый или резанный) и рубленную зелень, соль и перец на ваш вкус. Приятного Аппетита!Баклажаны в томатах с болгарским перцем готовы!

нарезать баклажаны крес на крест
потушить слегка лук
к тушенному луку добавить брусочки моркови
лук, морковь, болгарский перец потушить
выложить помидоры срезом вниз
накрыть оовощи баклажанами
накрыть овощи крышкой
добавить рубленную зелень и чеснок
баклажаны в помидорах на сковородке
Для любителей овощей, могу предложить рецепт Рататуй из Баклажан :http://receptimari.com/ovoshnie-bluda/ratatuy-iz-baklazhanov.html

Прочитано: 340 раз(а)
Комментарии к записи "Баклажаны в томатах с болгарским перцем"
Перейти к форме комментирования
  1. Прекрасный рецепт! Спасибо. Обожаю баклажаны!
    А где же новые рецепты - обещала чуть ли не каждый день новый рецепт, так хоть один в неделю....а вот уже месяц тишина...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля