говяжий шницель

Венский шницель

 

Венский шницель получил свою популярность второй половине XIX века. Шницель - тонкий пласт говядины, телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в фритюр (раскалённое масло ), классический венский шницель жариться в растопленном свином жире или сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Блюдо очень похожее на отбивную или на эскалоп, но имеет свои особенности приготовления, правильный шницель должен иметь хрустящую корочку.

шницель по венски

Ингредиенты:

  • Говядина 500 гр
  • Яйца 2 шт
  • Панировочные сухари 1 ст
  • Соль
  • Перец

Как приготовить

Говядину порезать поперек волокон накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить. Посолить, поперчить.  Поочередно пару раз окунуть шницель в сбитое яйцо и сухари. Жарить погружая в раскаленное растительное масло.

Прочитано: 386 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля