свиная рулька в пиве

Рулька по-немецки рецепт

 

Вот ни как не смогла оставить такую красивую фотографию без внимания! Этот замечательный человек на фотографии друг моего мужа, и муж моей подруги :) И тот кто вместе с большой и веселой компанией пробовал эту наивкуснейшую НОГУ! Вот под таким названием я нашла этот замечательный немецкий рецепт Schweinshaxe Recipe, Crispy Roasted Pork Knuckle or Ham Hock. Что в переводе с немецкого означает хрустящая свиная голень. Для этого рецепта берется голень(рулька). Так как компания у меня намечалась не маленькая, и голень никому не хватила бы, я взяла переднюю ногу от молодой свиньи и часть ребер прилегающей к ней. ... Как Вы понимаете сфотографировать не успела :) Я уверена что это блюдо еще не раз побывает на моем столе ! Угощайтесь на здоровье!

рулька по немецки

Ингредиенты:

  • Рулька( голень) у меня с бедром и ребрами около 2,5 кг
  • Черное пиво 0,5 лит.
  • Прованские травы ( тимьян, майоран, розмарин, орегано, шалфей)
  • Черный перец
  • Соль

Как приготовить

Мясо помыть , дать воде стечь, желательно на пару часов положить в холодильник. После этого , острым ножом, надрезать кожу (на ромбики или линиями), стараясь не задеть мясо. Натереть свежемолотым перцем, травами и солью. И оставить в холодильнике минимум на 6 часов. Лучше на ночь.
Разогреть духовку до 180-190 градусов поместить в нее мясо. Приблизительно через 25-30 минут, если кожа порозовела полить ее пивом, и опять закрыть духовку. Так время от времени раз 5 Вы должны полить пивом мясо. Где-то через час от начала готовки проверьте мясо на готовность, в нескольких местах проткните его ножиком, из прокола должна выходить совершенно прозрачная жидкость. У меня мясо готовилось около 1 часа 10 минут. Не пересушите его. Приятного аппетита!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

рулька по немецки

Метки записи:
Прочитано: 474 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля