холодец в домашних условиях

Холодец домашний

 

Ну какой зимний праздник, а особенно Новый год, без холодца? Как то принято на новый год варить холодец. Сегодня я Вам расскажу и покажу как варит холодец моя мама. Она варит его из свиных ножек и головы и конечно совсем без желатина. Главный ее помощник в этом не легком деле это скороварка. Она помогает сэкономить время на часов 5. Можно варить и без скороварке, но для этого понадобится больше времени. И так рецепт холодца в домашних условиях!

холодец домашний

холодец домашний

Ингредиенты:

  • Голова свиная средняя
  • Ножки свиные 2 шт
  • Говядина 1 кг
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 2-3 шт
  • Лавровый лист 2 -3 шт
  • Черный перец горошком
  • Черный перец молотый
  • Соль

Как приготовить

На самом деле холодец можно варить из без головы, просто увеличьте количество ножек до 4 шт.
Голову необходимо ошмалить и хорошо очистить с помощью ножа, потом очень хорошо промыть при помощи щетки. С ножками поступить так же. Чтоб не одного волоска не осталось от щетины.
Рубим и ножки и головы, срезам всю мякоть из головы. В скороварку закладываем ножки, ушки , щечки и все мягкие части из головы, если у вас осталось много места в скороварке туда можно положить и мясо, если места нет, мясо отварите отдельно. В скороварку положить душистый перец горошком, целую луковицу и лавровый лист, соль. Залить водой и варить 1 час 20 минут. Если нет скороварки вариться около 6 часов , пока мясо не будет отходить от кости.
Готовые ножки и голову отделить от костей и мелко нарезать. Так же нарезать и мясо. Процедить бульон, лавровый лист и лук выкинуть. Попробовать бульон на вкус. Если нахватает соли, до солить, выжать в него чеснок, добавить молотый черный перец, перемешать и аккуратно залить мясо. Остудить холодец. Холодный холодец можно переставить в холодильник. Холодец в домашних условиях готов!

 

  

холодец правильный

Метки записи:
Прочитано: 320 раз(а)
Комментарии к записи "Холодец домашний"
Перейти к форме комментирования
  1. спасибо большое за рецептик .фотки просто супер.

  2. обалденные фотки И рецептик. не знала что можно еще и из головы варить... :oops: Я варю холодец со свиными ножками и индюшинымы шеями или крыльями. Получается нежный и насыщенный вкус. А принцип приготовления такой же. Только без скороварки. :roll:

    • Спасибо Оксана, за комментарий :) Скороварка только уменьшает количество затраченного времени на варку, думаю на вкус это не влияет.

  3. Холодец получился бесподобный!!!!!!!!!!!!Мариночка,спасибо тебе огромное за рецепт!!!!!!!Гости были в восторге!!!!!!!!Я правда,сделала не из головы, а из ножек и говядины,тоже твой вариант.Прелестьььььььььььь

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля