Как приготовить лапшу дома

Насыпать муку на стол в форме вулкана, вбейте яйца и остальные ингредиенты. Медленно вмешайте их в муку, пока не образуются крошки. Тесто продолжите вымешивать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, около 20 минут, чтобы лучше выработался глютен. Пока тесто не перестанет прилипать к рукам, а воткнутый в середину теста палец не станет чистым (тесто не налипло на него). Если необходимо, то добавь столько муки, сколько нужно. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник хотя бы на 30 минут, а лучше на 3 часа. Перед приготовлением достаньте из холодильника и дайте нагреться до комнатной температуры.
Тесто раскатайте очень тонко. Есть секрет тонкого теста, его нужно хорошо покрыть мукой, сложить несколько раз и раскатать, потом опять разложить , посыпать мукой и опять раскатать. На фото видно сложенное тесто.