Лобио красное.

Лобио красное. Лобио в Грузии имеет несколько десятков вариаций. Они различаются сортами фасоли, величиной, цветом, а так же густотой блюда. Обычно при приготовлении блюд из фасоли, сорта фасоли не смешиваются, так как каждый сорт фасоли имеет свою степень разварки и блюдо будет не равномерно приготовлено. Так же приготовленное лобио различается приправами.
Сегодня я предлагаю Вам попробовать рецепт очень простого и очень вкусного густого лобио из красной фасоли. Это блюдо очень любят во всех регионах Грузии, оно очень питательное и полезное. Так же оно подойтет тем кто соблюдает пост, вегетарианцам, веганам ну и для любителей ПП.
лобио красное

Ингредиенты:

  • Фасоль 500 грамм
  • Праса (лук порей) - 1 пучок
  • Лук- 2 штуки
  • Зелень 2 средних пучка (кинза 1 пучок и по половине пучка петрушки и сельдерея)
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Чеснок 1-2 зубчика

Как приготовить лобио красное

Фасоль нужно перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 6 -12 часов. Лучше это делать на ночь. Во время замачивания поменяйте воду 1-2 раза.
фасоль красная
После замачивания фасоль промойте, залейте водой так чтоб она немного прикрыла фасоль и доведите до кипения. Первую воду слейте, промойте фасоль, опять залейте водой, чтоб она прикрыла фасоль и варите на умеренном огне под крышкой до полной готовности. В зависимости от сорта может понадобится несколько часов. Если вода выпаривается добавьте горячую воду. Зерна должны слегка разварится.
отварить фасоль
Как фасоль будет готова нарежьте мелко  прасу ( лук порей) и добавьте в лобио, готовьте около 5 минут.
нарезать прасу
добавить в лобио прасу
Нарежьте лук полукольцами , (1/4) часть лука оставьте в сторонке, остальную засыпьте в лобио:
нарезать лук
добавить в лобио лук
Нарезать всю зелень кинзу, петрушку и сильдерей и добавьте в кастрюлю оставив так же как и лук (1/4) часть в сторонке .
кинзу измельчить
кинзу добавить в лобио
Как праса и лук будут готовы, возьмите давилку для пюре и подавите ей слегка фасоль , но не превращайте в пюре. 
помять лобио давилкой
Теперь мы можем все посолить , поперчить и добавить отложенную часть лука и зелени и мелко нарезанный чеснок добавим в лобио. Перемешаем, накроем крышкой и через минуты 2-3 выключим газ. Зелень не должна перевариться, а должна только отдать свой аромат.
добавить в лобио зелень
Вкуснее всего кушать лобио с грузинским мчады

кукурузными лепешками как на главной фото. Приятного аппетита!

Прочитано: 574 раз(а)
Комментарии к записи "Лобио красное."
Перейти к форме комментирования
  1. марин бесподобный рецепт.В Греции когда кушают что-то вкусное говорят тому кто приготовил....Гия ста херья су....что переводится как ...здоровья твоим рукам...Так и я говорю вам Гия ста херья су Марина.Сайт у вас очень теплый и домашний.Спасибо за ваши старания.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля