лобио из красной фасоли

Лобио красное

 

Лобио в Грузии имеет несколько десятков вариаций. Они различаются сортами фасоли, величиной, цветом, а так же степенью развара, по этому для приготовления блюда сорта лобио не смешивать. А приготовленное блюдо различается приправами.

лобио

Ингредиенты:

  • Фасоль 500 грамм
  • Праса (лук порей) - 1 пучок
  • Лук- 2 штуки
  • Зелень 2 средних пучка (кинза 1 пучок и по половине пучка петрушки и сельдерея)
  • Соль
  • Красный молотый перец

Как приготовить

Фасоль нужно перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 6 -12 часов. Лучше это делать на ночь.  Во время замачивания поменяйте воду 1-2 раза.  После замачивания фасоль промойте, залейте водой так чтоб она немного прикрыла фасоль и доведите до кипения. Первую воду слейте, промойте фасоль, опять залейте водой, чтоб она прикрыла фасоль и варите на умеренном огне под крышкой до полной готовности. В зависимости от сорта может понадобится несколько часов. Если вода выпаривается добавьте горячую воду. Зерна должны слегка разварится. К этому времени нарежьте мелко  прассу( лук порей) и добавьте к фасоли, готовьте минут 5. Нарежьте лук полукольцами , (1/4) часть лука оставьте, остальную засыпьте к фасоли , потом нарежьте зелень и добавьте в кастрюлю оставив (1/4) часть .Как праса и лук будут готовы, возьмите давилку для пюре и подавите слегка фасоль , но не превращайте в пюре.  Теперь мы можем все посолить , поперчить, добавить оставшуюся зелень , лук и мелко нарезанный чеснок. Перемешаем, и через минуты 3 выключим газ. Вкуснее всего кушать лобио с мчади, как вы ведите на фото.

лобио

Прочитано: 321 раз(а)
Комментарии к записи "Лобио красное"
Перейти к форме комментирования
  1. марин бесподобный рецепт.В Греции когда кушают что-то вкусное говорят тому кто приготовил....Гия ста херья су....что переводится как ...здоровья твоим рукам...Так и я говорю вам Гия ста херья су Марина.Сайт у вас очень теплый и домашний.Спасибо за ваши старания.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля