Грузинская кухня- рецепт чакапули. Рецепты грузинской кухни.

Грузинская кухня- Чакапули

 

Грузинская кухня рецепт чакапули. Чакапули, это традиционное, древнее, грузинское блюдо, которое обычно готовят в конце весны или начало лета. Обоснованно это тем, что в это время года в Грузии созревает ткемали (алыча), по правилам чакапули готовится из молодого мяса- из телятины или ягненка, душистых свежих трав, где одно из главных мест занимает тархун ( эстрагон)
Подается обычно чакапули с грузинским толстым лавашем, без гарниров. Чакапули- это самостоятельное блюдо, на вкус оно с приятной кислинкой и очень разнообразным ароматом трав. Рецепт чакапули не сложен, но требует небольшого времени, обычно чакапули готовится ( маринуется ) с вечера, чтоб мясо обогатилось вкусом белого вина и пряных трав.
чакапули

Что нужно для чакапули:

  • Телятина или ягненок 1 кг
  • Лук 2 шт
  • Кинза 2 пучка
  • Петрушка 2 пучка
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Тархун (эстрагон) 1 пучок
  • Молодой чеснок 5-7 долек
  • Ткемали (алыча) 10-15 штук
  • Вино белое 0,5- 0,7 литра

Рецепт чакапули из телятины:

Для того чтобы приготовить чакапули необходимо разделить телятину режим на средние куски. Нарезать лук, и большими кусками нарезать зелень. Все ингридиенты выложить слоями в кастрюлю : телятину, лук , зелень, посолить, поперчить, чеснок мелко нарезать и сверху положить штук 10-15 ткемали(алыча) и заливаем белым вином чтоб слегка всё прикрыло. Желательно на сутки поставить в холодильник. Ну можно и на пару часов. Потом ставим на огонь и готовим пока телятина не начнёт отходить от костей.

рецепт чакапули

Вкусные грузинские блюда:
Грузинское блюдо- Гурули
Грузинское блюдо Лобио
Грузинская солянка
Грузинское блюдо Чанахи
Еще Вариант Чанахи
Рецепт зеленого молодого лобио

Метки записи:
Прочитано: 141 раз(а)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля