Суп-харчо по грузински

Грузинский суп харчо

 

Харчо- это классика грузинской кухни! В Грузи существует 2 вида харчо. Суп харчо- это тот что с рисом, у густого харчо основа орехи. Данный рецепт это рецепт супа харчо, второй рецепт Вы найдете по этой ссылке ГУСТОЙ ХАРЧО. Что хочу сказать о этом супе. Он должен быть острым и пряным. Он благоухает специями! И когда дома готовят суп харчо, все соседи облизываются от этого аромата!

суп харчо

Ингредиенты:

  • Говядина 500 гр
  • лук 1 шт
  • болгарский перец 1 шт (по желанию)
  • рис 0,5 ст
  • кинза свежая
  • чеснок 2- 3 зубчика
  • помидор 1 шт (или томатная паста 2 ст.л.)
  • орех грецкий 2 ст.л. (по желанию)
  • соус ткемали 50-70 мл   (рецепт СОУСА ТКЕМАЛИ)
    харчосунели ( это специальная специя для харчо) если ее нет, не расстраивайтесь, добавите сухую молотую кинзу и хмелисунели.

Как приготовить

Мясо нарезать на мелкие кусочки и поставить варится около 2 часов. Как сварится мясо добавить промытый рис. Тем временем: Лук и болгарский перец мелко порезать и пассеровать на растительном масле. Помидор ошпарить кипятком и снять с него шкурку, мелко порезать и добавить к готовому луку и перцу. Потушить все вместе пока помидор не превратиться в пюре. Как рис будет готов добавить к нему зажарку, И поварите вместе 5 минут, добавьте специи, соус ткемали , соль, перец, рубленую зелень и чеснок, (побитый в ступе грецкий орех). И как закипит выключить газ. Подавать можно с сухариками.

суп харчо

 

Метки записи:
Прочитано: 1546 раз(а)
Комментарии к записи "Грузинский суп харчо"
Перейти к форме комментирования
  1. Мари,спасибо вам большое за прекрасные рецепты.у меня такой вот вопрос:чем заменить соус ткемали в харчо(у нас нет его домашнего,а вот всякую гадость в магазине не хотелось бы кушать)

    • Светлана спасибо за комментарий. Не все в харчо добавляют соус ткемали. Достаточно в зажарку положить помидор, или томатную пасту. Я на соус ткемали поставлю ссылку и если Вас заинтересует Вы сможете его приготовить сами. Это очень легко и вкусно. Лучше любого кетчупа подходит и к шашлыку и к курице, и даже с жареной картошкой. Без него грузины за стол не садятся. Приятного аппетита!

      • КОНЕЧНО ХОЧУ!!!очень люблю вашу кухню и вашу страну.хотим в скором времени поехать ЛЮБОВАТЬСЯ ПРОСТОРАМИ :smile: ........НА ЭТОЙ НЕДЕЛИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХАРЧО ПРИГОТОВЛЮ(УЖЕ СВОИМ ПООБЕЩАЛА)И ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ БРАУНИ-ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ МАРИ!!!................И ЕЩЁ ТАКОЙ ВОПРОС,А МАСКАРПОНЕ МОЖНО ЧЕМ ТО ЗАМЕНЯТЬ?

        • Я очень рада что Вы любите Грузию и грузинскую кухню. Что на счет маскарпоне. Я уже писала, что знаю рецепт маскарпоне. Но мной он не опробовал. Так что решать Вам. Говорят очень удачный даже в тирамису. Ингредиенты для «Сыр-крем «Маскарпоне»"

          * Творог (в пачке 18%) — 200 г
          * Сливки ( 33%) — 200 мл

          Рецепт «Сыр-крем «Маскарпоне»"
          1.Приготовить ингредиенты рецепта.

          2.Творог протереть через сито (желательно дважды).

          Ответить

          • Мари,спасибо за ответ(про маскарпоне)...немного не поняла :oops: а что делать с творогом и сливками(у меня только написано что творог надо протереть через сито...и всё :roll: что дальше не знаю????)

  2. прекрасный суп.очень хотелось бы чтоб вы разместили ваш вариант холодца и супа хаш

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля