аджика без варки

Аджика на зиму острая

 

Сразу скажу! Пусть Вас не смущает зеленый цвет! Перцы и горькие и сладкие бывают и зеленые и красные. Сегодня решила поставить фотографии с зеленой аджикой. Технология одинаковая. Основной классический рецепт грузинской аджики без варки -этот. Аджика должна быть не в меру острая, а острая. В некоторых регионах, например в Мегрелии аджику готовят совсем без сладкого перца. Аджику в Грузии используют как заправку к блюдам, так и соус.
аджика домашняя на зиму

Ингредиенты:

  • Горький стручковый перец (зеленый) 1 кг
  • Болгарский перец (зеленый) 2-2,5 кг
  • Чеснок 300 гр
  • Сухая кинза (на вкус)
  • Хмели-сунели (на вкус)
  • Соль (на вкус)

Как приготовить

Перцы и чеснок пропустить через мясорубку, добавить специи и соль. Слегка пересолить( так будет дольше храниться) Все перемешать и оставить бродить на 5 дней. Разложить по банкам , закрыть крышками на резьбе и хранить в холодильнике. Храниться около года, а может и дольше.

Метки записи:
Прочитано: 368 раз(а)
Комментарии к записи "Аджика на зиму острая"
Перейти к форме комментирования
  1. А я делаю ее только с перцами наоборот - 2 кг острого и 1 кг сладкого. Получается намного острее, в принципе, это то что нам и нравится

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля