как сделать маскарпоне
→ ↓

как сделать маскарпоне

 

Очень часто в рецептах в которых требуется сыр маскарпоне, у меня интересуются: чем его заменить? На прилавках не всегда, и не везде можно купить хороший сливочный сыр, а многим это удовольствие просто не по карману. Поэтому предлагаю Вам рецепт домашнего сыра маскарпоне. Конечно назвать его маскарпоне это очень громко, думаю не возможно приготовить настоящий сливочный сыр дома в городе. Это если у Вас есть своя корова и вы владеете технологией приготовления сыра, тогда да, но это не наша история. Мы будем готовить очень вкусную массу, которая напоминает маскарпоне, и которая прекрасно подойдет для тирамису, чизкейков и других десертов. Главное условие это хорошие жирные сливки. Лично по моим ощущениям 33% сливки домик в деревне, в желтом пакете очень имеют очень близкий вкус с сливочным сыром. Поэтому я рекомендую готовить именно из них.

Маскарпоне дома

домашний маскарпоне

Ингредиенты домашнего маскарпоне:


Творог (желательно без крупинок) 200 гр
Сливки (33% жирности или более) 200 мл

Как приготовить домашний маскарпоне:

Через самое мелкое сито, которое есть в вашем доме дважды пропустим творог. Собьем его в миксере и добавим холодные сливки. Теперь самый долгий процесс. Сливки и творог не будут сбиваться сразу в пышную однородную массу, для этого вам надо 5-10 минут в зависимости от мощности Вашего миксера Скорость должна быть максимальной ( или почти максимальной, чтоб вся кухня не оказалась в Вашем сыре). Через указанное время сливки с творогом превратиться в пышную однородную массу. Если Вы будите использовать наш маскарпоне как десерт, с клубникой или с блинами, вам необходимо его подсластить. Взбивая добавьте пару ложек сахара. Если Вы будите использовать для чизкейка или тирамису в этом случае подслащивать не стоит. Сахар в рецепте тирамису или чизкейка будет достаточен.

домашний маскарпоне

Прочитано: 670 раз(а)
Поделиться
Комментарии к записи "как сделать маскарпоне"
Перейти к форме комментирования
  1. Аноним | 03.03.2014 19:51

    Спасибо я искала именно эту как готовит домашним условиях маскарпония нашла от вашего сайта

    Ответить на этот комментарий »
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Буду рада увидеть Ваш фотоотчёт по рецепту! :) Вы можете прикрепить фото к Вашему комментарию. Ширина 300 пикселей, формат jpg, png, gif.
* Обязательные для заполнения поля
Вернуться к первым комментариям Вернуться к началу страницы